Amarcord – Piadineria Artigianale

AMARCORD – PIADINERIA ARTIGIANALE
via F.lli Ugoni 16/a, 25126 Brescia (BS)
Tel. 030.42216, Mobile 337.1152304,
mail: amarcord@piadineria.it
www.amarcordpiadineria.it
 facebook.com/amarcordbs
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Orari di apertura: Aperti 7 giorni su 7
dal lunedì al giovedì 11.30/15.00 e 19.00/24.00
venerdi, sabato e Prefestivi 11.30/15.00 e 19.00/01.00
Domenica e Festivi 19.00/24.00
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Parcheggio: ampio parcheggio pubblico a parcometro di fronte (nei nostri orari il parcometro è fermo; non si paga)
Chi siamo
Amarcord – Piadineria Artigianale è una bottega artigiana, aperta a Brescia dal 1995, specializzata nella produzione di Piade, prodotte fresche ogni giorno, a cicli di 12/24 ore, secondo il Metodo Artigianale, utilizzando le migliori materie prime personalmente selezionate.
L’impasto, dopo una prima lavorazione grossolana a macchina, viene, ancora oggi come cinquant’anni fa, lavorato a banco a mano.
Tutte le nostre Piade vengono poi stese, cotte, farcite o imbustate rigorosamente a mano.
Sono prive di Lattosio, conservanti, coloranti, emulsionanti chimici o grassi idrogenati.
Fra il 2014 ed il 2015, siamo stati premiati in ambito internazionale, vincendo ben quattro premi come miglior Piada al mondo:
- 3 Golden Stars al SUPERIOR TASTE AWARDS 2014 di Bruxelles (B)
- Silver Medal al WORLD BREAD AWARDS 2014 di Londra (GB)
- Goldener Preis al DLG AWARDS 2015 di Francoforte (D)
- Goldener Preis (Organic) al DLG AWARDS 2015 di Francoforte (D)
Siamo inoltre stati premiati agli ultimi OSCAR DEL CIBO DI STRADA 2015 di Roma.
 Adiacente al laboratorio, c’è il locale, aperto al pubblico 7 giorni su 7, pranzo e cena, dove poter gustare le nostre Piade, appena stese, cotte e farcite con i migliori prodotti del Territorio (KmZero, Filiera Corta) e le migliori Eccellenza da tutta la panisola (DOP, IGP, DeCo, PAT).
Siamo l’unica Piadineria d’Italia Certificata per l’Alta Qualità delle materie prima (Certificazione Conosci il Tuo Pasto?).
Il locale fa anche da Spaccio; si possono acquistare le nostre Piade, da noi confezionate, per farcirle e mangiarle a casa, unitamente ad una selezione di prodotti alimentari d’Alta Gamma.
Nel locale offriamo, oltre ai nostri prodotti:
- connessione Wi-Fi gratuita
- emeroteca i libera consultazione con 100 riviste nuove ogni mese
- Carta delle Birre, con servizio d’abbinamento Piada/birra
- Carta delle Acque, con servizio d’abbinamento Piada/acqua
Nel nostro personale, al vostro servizio, ci sono:
- 2 Mastri Pastai
- 2 Degustatori di Birra
- 1 Idrosommelier
- 1 Chocolate Taster
- 1 Assaggiatore d’Olio
La nostra Bottega Artigiana è stata inserita in:
- Strada del Vino e dei Sapori dei Colli dei Longobardi
- Consorzio Eccellenza Provincia di Brescia
- La Buona Terra – Associazione Lombarda Produttori Biologici e Biodinamici
- Produttori e Ristoratori Amici della Dieta Mediterranea
- AssoVegan – Associazione Nazionale Produttori Vegani
- Eccellenza Italiane
Prodotti
Produciamo stabilmente, oltre a numerose Piade in Edizione Limitata, due linee di impasto, che potete trovare nella nostra bottega, sia da mangiare in loco, che imbustate da portare a casa.
Tutte le nostre Piade sono Certificate Italy Made, producendo interamente in Italia, Prodotto Italia, utilizzando solo ed esclusivamente materie prima italiane, Made in Provincia di Brescia, producendo interamente in provincia di Brescia.
Piada Classica Artigianale
E’ la nostra versione della Piada classica riminese; farina bianca 00, strutto raffinato (il minimo per poter legare la farina), sale marino integrale ed acqua oligominerale.
Certificata per la Dieta Mediterranea.
Questo tipo d’impasto è stato premiato, in ambito internazionale, come miglior Piada al mondo, vincendo le 3 Stelle d’Oro al SUPERIOR TASTE AWARDS 2014 di Bruxelles (B) e la Medaglia d’Oro al DLG AWARDS 2015 di Francoforte (D).
E’ stata inoltre premiata con la Meadglia d’Argento al WORLD BREAD AWARDS 2014 di Londra (GB), nella Categoria “Pani Azzimi”.
Piada Light® Biologica
E’ una nostra esclusiva nazionale; Certificata Biologica, Certificata Vegana, Certificata per la Dieta Mediterranea.
Versione Light, sia per l’indice glicemico che per l’apporto calorico, multicereale ed integrale.
Impastata a base olio extra vergine d’oliva italiano, con sale marino integrale ed acqua oligominerale.
Questo tipo d’impasto è stato premiato, in ambito internazionale, come miglior Piada Biologica al mondo, vincendo la Medaglia d’Oro al DLG AWARDS 2015 di Francoforte (D).